Tin tức - sự kiện
Bếp Á có quạt thổi – Giải pháp tiện dụng tiết kiệm cho quán ăn, nhà hàng quy mô vừa và nhỏ
Bếp Á điện từ là loại bếp sử dụng ngọn lửa rất lớn, mạnh để xào, chiên nhanh các món ăn chế biến theo kiểu Phương Đông. Với ưu điểm về chất lượng và sức mạnh của ngọn lửa lớn, bếp Á luôn đem đến nguồn cảm hứng để sáng tạo những món ăn ngon cho thực khách, đặc biệt là những món xào, chao dầu với chất lượng tuyệt hảo. Bếp Á là một trong những loại bếp rất cơ bản trong khu bếp chuyên phục vụ những suất ăn lớn trong nhà hàng, khách sạn, khu công nghiệp, trường học, bệnh viện. Tùy từng quy mô và công suất phục vụ mà khách hàng có những sự lựa chọn các loại bếp Á khác nhau.
Nếu như trước đây, bếp Á có quạt thổi vốn chỉ dành cho các bếp ăn nhà hàng, khách sạn, khu công nghiệp có quy mô lớn, mức đầu tư cao vì giá bán của sản phẩm thường ở mức cao. Các bếp ăn quy mô bé ở trường học, quán ăn/quán nhậu bình dân, nhà hàng nhỏ thường quen thuộc với các loại bếp Á không quạt thổi hay thấp hơn chỉ là các đầu đốt gas trực tiếp (hay còn gọi là bếp khè).
Các loại bếp khè công nghiệp được sử dụng rất phổ biến trong các quán ăn, nhà hàng
Các loại đầu đốt gas trực tiếp (bếp khè) đang là loại được các quán ăn, quán nhậu, nhà hàng nhỏ sử dụng rất phổ biến vì lợi thế giá rẻ, dễ tìm kiếm. Tuy nhiên nhược điểm rất lớn mà các đầu đốt khè này gặp phải là nó đốt rất nhiều gas. Tính về lâu dài, đầu tư mua sử dụng đầu đốt gas trực tiếp kéo theo chi phí nhiên liệu vận hành tăng rất lớn, hiệu quả sử dụng lại không cao. Một điểm dễ nhận thấy là các loại đầu khè này đốt cháy gas không hoàn toàn, khi lửa cháy vẫn có mùi khí gas thoát ra tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn cháy nổ. Do chỉ là loại bếp cơ bản, không có công nghệ hỗ trợ nên chất lượng ngọn lửa khi đốt thường có màu vàng do gas được cháy trong điều kiện thiếu không khí. Vành lửa của bếp khè khá lớn cộng với ngọn lửa vàng kéo theo nhiệt lượng bị thất thoát ra xung quanh nhiều làm cho hiệu suất sử dụng của bếp bị giảm xuống.
Ngọn lửa của đầu đốt gas trực tiếp (Bếp khè)
Nhờ sự tối ưu về mặt công nghệ, thiết kế, nguyên vật liệu, Hà Yến giới thiệu ra thị trường dòng bếp á có quạt thổi dạng nhỏ gọn, tiện dụng mà chi phí đầu tư chỉ ở mức trung bình lấy tên là Handy. Với bếp á có quạt thổi Handy, mọi vấn đề của bếp khè đang gặp phải đều được giải quyết trọn vẹn. Nhờ sự hỗ trợ của quạt thổi giúp không khí và nhiên liệu cháy được hòa trộn tốt với nhau để tạo ra sự cháy hoàn toàn 100%. Ngọn lửa từ thiết bị bếp Á Handy khi sử dụng có màu xanh đều với hỏa lực mạnh tập trung giúp nâng hiệu suất sử dụng lên hơn 40%. Áp gas vào chỉ duy trì lượng nhỏ từ 35 – 50 mbar so với 400 mbar của các loại bếp thông thường giúp khách hàng tiết kiệm rất nhiều gas trong quá trình vận hành.
Ngọn lửa Handy xanh tiết kiệm
Nhìn tổng thể, bếp từ công nghiệp được thiết kế rất gọn gàng, vuông vắn, từng đường nét được gia công tỉ mỉ chi tiết. Các kĩ sư của Hà Yến đã nghiên cứu và tính toán kỹ càng để tạo ra sự cải tiến khi tích hợp nút nguồn với nút khởi động quạt. Người sử dụng khi bật công tác nguồn là tự động quạt cũng khởi động rất tiện lợi. Thiết kế cho phép tháo rời kiềng 4 chân và tấm lưng sau giúp cho việc đóng gói và vận chuyển hàng đi xa được dễ dàng hơn.
Bếp á có quạt thổi Handy
Bộ đốt được đánh lửa tự động bằng điện giúp cho quá trình tạo ra sự cháy diễn ra nhanh, ổn đinh, an toàn.
Option có thêm vòi nước để làm mát bề mặt bếp.
Công suất của bếp đạt tới 25000 kcal/h giúp rút ngắn thời gian chế biến một món ăn
Mức đầu tư chi phí cho một chiếc bếp Á có quạt thổi dạng nhỏ gọn, tiết kiệm chỉ ở mức trung bình 6,500,000 vnđ. Đây là mức đầu tư không phải quá cao nhưng nó mang lại giải pháp tiết kiệm chi phí nhiên liệu, vận hành về lâu dài và điều quan trọng hơn cả là bếp sử dụng rất an toàn do gas được đốt cháy hoàn toàn 100%.
Quý khách hàng có quan tâm tới sản phẩm bếp á điện từ quạt thổi này có thể liên hệ tới số hotline:
Phòng bán hàng miền Bắc: 093.606.2126
Phòng bán hàng miền Nam: 093.442.3538
Hỗ trợ: 096.465.2723
Thông tin khác
Nằm trong định hướng của BLĐ Hà Yến trong việc bước chân ra thị trường bán lẻ, Hà Yến cùng đối tác bếp Phương Nam đã bắt tay để tưng bừng khai trương showroom bán lẻ thiết bị bếp công nghiệp đầu tiên tại địa chỉ 564 Lũy Bán Bích, phường Tân Thành, quận Tân Phú, TpHCM.
.jpg)
Thực phẩm được lưu trữ liên tục ở -18° C đến – 22° C sẽ luôn luôn được an toàn. Tuy nhiên chất lượng thực phẩm sẽ bị suy giảm với những loại phải lưu trữ trong một thời gian dài. Hóa đông giúp giữ thực phẩm an toàn và tươi lâu bằng cách làm chậm sự chuyển động của các phân tử, vi khuẩn gây hại chuyển tới giai đoạn không hoạt động
.png)
Khí gas, tốc độ đốt, kích thước cổng đốt, chiều sâu của cổng đốt là những yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của ngọn lửa. Ngọn lửa trên đầu đốt có xu hướng ổn định tại những điểm vận tốc khí ra và tốc độ đốt bằng nhau. Sự cân bằng giữa vận tốc ra và tốc độ đốt giải thích tại sao ngọn lửa thay đổi khi khí gas đầu vào được điều chỉnh. Khí gas tự nhiên cháy ở tốc độ 63,5 cm/1 giây, khí prô-pan cháy ở tốc độ 81,28 cm/1 giây và khí Hiđrô cháy ở tốc độ 284,48cm/1 giây .
Một bài toán khó đặt ra cho hầu hết tất cả các khu bếp nhà hàng, khách sạn, bếp canteen, bếp ăn tập thể… là làm sao có thể tiết kiệm chi phí, tăng hiệu quả sử dụng bền và an toàn đối với các nhà đầu tư từ việc giảm chi phí nhân công, tiết kiệm nhiên liệu, diện tích sử dụng trong khu bếp, tiết kiệm chi phí đầu tư đến sự đa năng của sản phẩm.
Trong hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, sản phẩm tủ lạnh công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu của bất kỳ khu bếp nào. Những trục trặc từ việc tủ lạnh không đủ độ lạnh có thể gây ra những thiệt hại khá nghiêm trọng đến hoạt động kinh doanh như: thực phẩm bảo quản bị hỏng hoặc không đảm bảo chất lượng dẫn đến giản chất lượng món ăn hoặc nguy hiểm hơn có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Bàn lạnh công nghiệp Mastercool được thiết kế bằng chất liệu inox không gỉ ở cả trong và ngoài, không chỉ bền, đẹp mà còn mang lại vẻ sang trọng cho hệ thống nhà hàng, nhà ăn, khách sạn của bạn.
Tại các nhà hàng theo phong cách Âu sau công đoạn đưa vào lò nướng hoặc nấu chậm theo phong cách sous vide để làm chín từ bên trong, các đầu bếp sẽ áp chảo lại miếng thịt hoặc miếng cá trên chiếc bếp chiên phẳng/chiên nhăn điện từ để làm sém lại trên bề mặt thực phẩm, tạo nên màu sắc cùng hương vị hấp dẫn khi thưởng thức
Ngày nay, nhu cầu sử dụng và bảo quản đồ ăn nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng được trú trọng. Chính vì vậy, các sản phẩm tủ mát, tủ đông đã trở thành thiết bị thiết thực không thể thiếu trong mỗi khu bếp. Đặc biệt là các khu bếp công nghiệp của nhà hàng, khách sạn, bệnh viện, trường học hay các nhà máy, canteen… luôn cần lưu trữ một lượng thực phẩm nhiều để sẵn sàng chế biến.
.jpg)
Nhiều người đang không biết làm sao bảo dưỡng tủ đông công nghiệp trong các khu bếp nhà hàng, khách sạn được tốt, bền lâu. Dưới đây là một số chia sẻ của Hà Yến sẽ giúp bạn bảo dưỡng tủ đông của mình đơn giản và hiệu quả hơn.
.jpg)
Khi tủ đông 4 cánh có vấn đế mà bạn không biết làm sao để khắc phục trong khi đội kỹ thuật chưa kịp tới để bảo trì mà công việc lại đang cần gấp, bạn đừng qua lo lắng vì những mẹo nhỏ chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn khắc phục những sự cố đơn giản này.