Tin tức - sự kiện
Blast chiller – Thiết bị làm lạnh nhanh siêu tốc cho các khu bếp nhà hàng khách sạn resort
Blast chiller hay còn gọi là thiết bị làm lạnh nhanh là là phương thức làm lạnh cực nhanh thực phẩm đến ngưỡng an toàn, mà ở đó vi khuẩn không phát triển. Phương thức làm lạnh nhanh là giải pháp cho nhu cầu catering, khi cần phục vụ cùng lúc nhiều thực khách nhưng yêu cầu phải chuẩn bị nhanh chóng. Blast chiller được xem là phương thức vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa giúp giữ được chất lượng thực phẩm sau chế biến
Vi khuẩn phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ từ 5 độ C đến 60 độ C, đặc biệt là vi khuẩn phát triển rất nhanh ở dải nhiệt từ 21-47 độ C và phát triển bùng nổ ở nhiệt độ 38-44 độ C.
Đối với phương pháp làm lạnh truyền thống để làm lạnh xuống vùng nhiệt độ an toàn ( vi khuẩn không thể phát triển ) thì mất rất nhiều thời gian. Trong khoảng thời gian đó dải nhiệt sẽ ở vùng nhiệt vi khuẩn phát triển nhanh. Vì thế việc làm lạnh nhanh thực phẩm tránh khỏi vùng nguy hiểm là thực sự cần thiết, sẽ tránh được vi khuẩn sinh sôi.
Dưới đây là quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm NFS
- Làm lạnh thực phẩm:
- Từ +63°C xuống +10°C không được vượt quá 110 phút
- Thực phẩm bảo quả ở +2°C/+3°C trong tối đa 5 ngày
- Làm đông thực phẩm
- Từ +63°C xuống -18°C không được vượt quá 4.5 giờ
- Thực phẩm bảo quản dưới -18°C độ từ 8 tuần đến tối đa 1 năm
Nếu các khu bếp tuân thủ đúng theo những quy định về nhiệt độ và thời gian để hạn chế vi khuẩn phát triển, tất cả các món ăn chắc chắn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thậm chí còn giảm tối đa khả năng vi khuẩn phát triển làm hư hỏng món ăn và gây ra những trường hợp ngộ độc thực phẩm không đáng có
Chính vì vậy việc làm lạnh nhanh thực phẩm bằng blast chiller là phương pháp vô cùng cần thiết trong ngành dịch vụ ẩm thực, đặc biệt là bếp chuyên nghiệp. Hiểu được tầm quan trọng của thiết bị làm lạnh nhanh trong các khu bếp chuyên nghiệp, công ty Cổ phần Hà Yến hợp tác với các đơn vị NCC thiết bị Blast chiller - thiết bị làm lạnh nhanh uy tín trên thị trường để phân phối dòng sản phẩm ưu việt này tại Việt Nam.
Hiện nay Hà Yến phân phối dòng sản phẩm Blast chiller – Thiết bị làm lạnh nhanh Venix, sản phẩm này đã được các khách hàng của Hà Yến ưa chuộng và đưa vào các khu bếp của các khách sạn, resort, nhà hàng. Hà Yến tin rằng với các ưu điểm tuyệt vời dưới đây thì Blast chiller – Thiết bị làm lạnh nhanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho khu bếp của bạn.
Các dòng sản phẩm Blast chiller – Thiết bị làm lạnh nhanh Venix đang phân phối trên thị trường
Nếu quý khách hàng cần báo giá sản phẩm Blast chiller - Thiết bị làm lạnh nhanh hoặc liên hệ làm đại lý của Hà Yến vui lòng liên hệ theo số điện thoại sau để được báo giá và hỗ trợ: 09 6465 2723
Thông tin khác
Bếp inox công nghiệp là thiết bị dùng trong nhà bếp được làm bằng chất liệu inox hay thép không gỉ. Thường bếp inox công nghiệp có nhiều loại từ cơ bản đến cao cấp nhằm phục vụ chính tại các bếp ăn tập thể, bếp nhà máy, trường học, bệnh viện, nhà hàng, bếp khách sạn …
Các sản phẩm tiết kiệm năng lượng, sử dụng năng lượng tái tạo đã và đang được các doanh nghiệp hàng đầu thế giới nghiên cứu. Cùng với xu hướng chung, Công ty cổ phần Hà Yến đang nỗ lực tạo ra những sản phẩm thiết bị bếp công nghiệp tiết kiệm năng lượng nhằm tiết kiệm chi phí vận hành của khách hàng và góp phần bảo vệ môi trường.
Chậu rửa inox công nghiệp cao cấp rẻ nhất được dùng nhiều trong nhà hàng, khách sạn, nhà máy, trường học… với nhiều kiểu dáng và kích thước khác nhau như: chậu rửa đơn, chậu rửa đôi, chậu rửa có bàn, chậu rửa có chân, chậu rửa inox công nghiệp…
Tủ lạnh công nghiệp là 1 thiết bị điện lạnh không thể thiếu trong mỗi nhà hàng, khách sạn, với công suất lớn, chế độ làm lạnh nhanh và hệ thống chạy tiết kiệm năng lượng.
Bàn inox công nghiệp được sản xuất từ chất liệu inox nhập ngoại dầy 1mm, được Hà Yến sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, cắt sấn trên máy thủy lực, hàn bằng khí Argon chống oxi hóa giúp bàn luôn sáng bóng và dễ dàng vệ sinh.
Bếp ăn công nghiệp thường được dùng trong các nhà hàng, khách sạn, các khu công nghiệp, trường học…
Chiếc bếp Âu điện từ sẽ giúp khu bếp của bạn tăng lên sự an toàn, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ cháy nổ do gas, giảm thiểu bỏng hay giật điện và đặc biệt là giúp bạn tiết kiện đến 50% chi phí năng lượng hàng tháng. Hãy cùng tìm hiểu về chiếc bếp này nhé
Không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, bếp điện từ còn nổi bật bởi sự an toàn, tiện dụng, bảo vệ môi trường. Bếp Á tuyền thống điện từ cũng là mốt trong những thiết bị được nhiều khu bếp công nghiệp lựa chọn.
Công ty Cổ Phần Hà Yến – Nhà phân phối độc quyền sản phẩm lò hấp nướng đa năng Venix tại Việt Nam xin cảm ơn Quý khách hàng đã tin tưởng và đồng hành cùng Venix trong những năm vừa qua. Nhằm khẳng định uy tín chất lượng và nâng cao dịch vụ bảo hành sản phẩm. Kể từ ngày 1/06/2018 thương hiệu lò hấp nướng đa năng Venix sẽ tăng thời gian bảo hành lên 18 tháng. Như vậy sản phẩm lò hấp nướng đa năng Venix có thời gian bảo hành tăng lên 6 tháng so với trước đó.
Hiện nay, bếp canteen được đa số nhà hàng, khu công nghiệp, khách sạn, nhà máy ưa chuộng với thiết kế nhỏ gọn, sạch sẽ, mẫu mã đẹp và đảm bảo thuận tiện khi sử dụng. Với uy tín, kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực bếp và giặt là công nghiệp, Công ty Hà Yến đã cùng với nhà máy Diana ký kết hợp đồng hợp tác tư vấn, lắp đặt toàn bộ thiết bị bếp canteen nhà máy Diana.